南通市崇川區(qū)市場監(jiān)管局啟動(dòng)春季學(xué)校食堂專項(xiàng)檢查

2017-02-15 10:45:39 來源： 南通食品藥品監(jiān)管

為加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)督管理，預(yù)防食品安全事故發(fā)生，落實(shí)學(xué)校食品安全管理責(zé)任，保障學(xué)生的飲食安全和身體健康，在2017年春季開學(xué)之際，南通市崇川區(qū)市場監(jiān)管局組織對(duì)全區(qū)學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂開展食品安全大檢查行動(dòng)。

一是督促學(xué)校自查自改。督促全區(qū)各學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化學(xué)校食品安全工作校長負(fù)責(zé)制；規(guī)定各學(xué)校建立食品安全自查制度，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)，特別是開學(xué)前要對(duì)食堂餐飲服務(wù)食品安全全面開展自查活動(dòng)，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生，對(duì)在自查中發(fā)現(xiàn)的問題要及時(shí)整改，并將自查情況向上級(jí)主管部門和市場監(jiān)管部門進(jìn)行報(bào)告。

二是組織開展監(jiān)督檢查。落實(shí)屬地監(jiān)管責(zé)任，組織各分局開展監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生、原料采購、食品貯存、加工操作、設(shè)備設(shè)施和餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理、食品添加劑使用、食品留樣等內(nèi)容。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，督促指導(dǎo)并限期整改；對(duì)不符合要求的單位進(jìn)行追蹤復(fù)查，嚴(yán)肅查處整改后仍不符合要求的餐飲服務(wù)單位，并處理結(jié)果及時(shí)通報(bào)學(xué)校上級(jí)主管部門。在檢查的過程中，執(zhí)法人員對(duì)學(xué)校食堂實(shí)行食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理評(píng)定，并及時(shí)將評(píng)定結(jié)果進(jìn)行會(huì)公示。

三是積極推行“明廚亮灶”。倡導(dǎo)學(xué)校通過使用透明玻璃隔斷或者采用視頻傳輸?shù)燃夹g(shù)，將學(xué)校食堂加工制作核心部位直接展示給就餐學(xué)生，把廚房操作間變?yōu)榭梢暋⒖筛?、可知的“陽光廚房”，讓就餐學(xué)生直觀感知廚房操作間的環(huán)境衛(wèi)生和切配烹飪等環(huán)節(jié)的真實(shí)狀況，直接參與到共治食品安全的環(huán)節(jié)上，從而有效增強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，減少發(fā)生食品安全事故幾率，有效保障師生吃得健康、吃得安全。