港閘區(qū)市場監(jiān)管局開發(fā)區(qū)分局積極開展養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂監(jiān)督檢查

2017-04-18 15:35:04 來源： 江海晚報網(wǎng)

近日，港閘區(qū)市場監(jiān)督管理局開發(fā)區(qū)分局聯(lián)合紅梅乳業(yè)有限公司對港閘經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)成院托老所和白龍廟養(yǎng)老院2家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的老人進(jìn)行了慰問，并對其食堂開展了現(xiàn)場監(jiān)督檢查并建立監(jiān)管檔案。

此次檢查重點(diǎn)圍繞各項(xiàng)制度的建立與執(zhí)行、證照管理、布局流程、衛(wèi)生狀況等方面展開：逐項(xiàng)檢查了食品安全管理制度建立情況、證照持有情況；從業(yè)人員持證上崗情況，各崗位從業(yè)人員責(zé)任是否落實(shí)到位；原材料控制情況，是否嚴(yán)格執(zhí)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)、記錄及索證索票制度，有無使用腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、來歷不明、超過保質(zhì)期等不合格食品；硬件設(shè)施配備情況，是否設(shè)置與就餐人數(shù)相應(yīng)的食品貯存、清洗消毒、烹飪等功能間或區(qū)域及相關(guān)設(shè)施設(shè)備，設(shè)施設(shè)備是否定期維護(hù)保養(yǎng)；加工過程管理情況，食品貯存條件是否符合要求，食品與非食品是否分開儲存，食品留樣是否符合規(guī)范要求；餐具消毒情況，是否做到一餐一消、消毒記錄符合要求。

通過檢查，一方面掌握了養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂的食品安全基本情況，另一方面對現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)的問題下達(dá)了整改意見書，要求其盡快整改，及時消除食品安全隱患，有效保證養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂餐桌安全。