【網(wǎng)絡(luò)媒體走轉(zhuǎn)改】蒸蒸日上，姊妹包子鋪“最年味”

2018-02-07 09:45:52 來源： 江海晚報網(wǎng)

逢到年關(guān)，包子、饅頭總是少不了的年味兒。雖說如今街市上每天都有包子賣，在超市也能買到速凍包子，但是對于“老南通”們來說，只有看到包子冒著騰騰的熱氣從蒸籠中端出來，才有過年的感覺。

劉家小姊妹端出熱騰騰的包子。丁傳彬

“年蒸”訂單，

已經(jīng)接到了回老家這天

位于市區(qū)東方菜市場東側(cè)、一雙“85后”小姊妹開的包子鋪，當(dāng)屬龍王橋周邊一帶“年蒸”最火的一家。據(jù)了解，她家的包子訂單從元旦開始接起，平均每天都有十來個顧客上門預(yù)訂，姐妹倆每天加班加點(diǎn)，因時間有限，小姊妹還回掉了不少訂單，截至采訪當(dāng)天，已有近70個訂戶，每一戶的包子饅頭訂購量少則五六十，多則上百個，訂單已經(jīng)接到了本月8日。因?yàn)?，?日她們做完手頭的最后一個訂單后，晚上她們就將結(jié)伴開車回老家過年啦。

年關(guān)將至，劉家小姊妹包子鋪生意紅火。丁傳彬

2月3日，周六，天氣晴。這一天，是劉家姐妹回老家過年前在南通為街坊鄰居做包子的最后一個周末。清晨5點(diǎn)20分，天剛蒙蒙亮，姐妹倆“蒸包子”的一天就開始了。

事實(shí)上，據(jù)姐姐劉錢芳透露，旁邊正在“白案”上負(fù)責(zé)和面、包餡的丈夫和妹夫起得更早，凌晨3點(diǎn)多就已經(jīng)到店，為一天的活計做準(zhǔn)備了。

5點(diǎn)30分，劉錢芳將早上首批6屜包子擱上蒸鍋，咕嚕咕嚕……安靜的早晨就可以聽到開水漸沸的聲音，一鍋大約需蒸10來分鐘。

5點(diǎn)40分前后，第一位顧客廖媽媽上門，她說這家的包子好得很，她已經(jīng)吃習(xí)慣了，鋪?zhàn)娱_了5年，她就吃了5年。聽到老客的夸贊，姐妹倆的臉上樂開了花。

應(yīng)“老南通”要求，

為年蒸包子“點(diǎn)紅”

劉家小姊妹的包子緣何能受到如此青睞？剛巧，一連好幾個上門買包子的附近居民給出了最直接的解答：面兒好餡兒足唄。

“在這里，我們做的是街坊生意，父親教過我們，‘做包子，決不能偷工減料，只有貨真價實(shí)，才能守得住顧客’?！眲㈠X芳說。

采訪中我們了解到，姐姐叫劉錢芳，妹妹叫劉轉(zhuǎn)芬，統(tǒng)統(tǒng)是“85后”，姊妹倆的老家位于安徽安慶的懷寧縣江鎮(zhèn)鎮(zhèn)模范村?！拔覀兝霞医?zhèn)鎮(zhèn)，可是出了名的‘中國饅頭之鄉(xiāng)’和‘面點(diǎn)師之鄉(xiāng)’?！辨⒚脗z很自豪地說。

5年前，姊妹倆揣著跟在父母后頭做包子掙得的積蓄，和丈夫一起來到南通創(chuàng)業(yè)，這家經(jīng)營了整整5年的“蒸”優(yōu)味包子鋪也正是她們起步的地方。店鋪以“蒸”字兒打頭，既是“年蒸”的“蒸”又同“蒸蒸日上”的“蒸”，寓意紅紅火火。

“我們店的包子、饅頭共有18個品種，有薺菜肉包、鮮汁肉包、梅干扣肉包、糯米燒賣……都是老客們非常喜歡的?！眲⑥D(zhuǎn)芬說，尤其是香菇青菜包，每天供不應(yīng)求，幾乎都是一出籠就被“一搶而空”。

年關(guān)將至，劉家小姊妹包子鋪生意紅火。丁傳彬

“年，意味著團(tuán)圓。每年這個時候，我們都會給街坊鄰居準(zhǔn)備‘年蒸’?！眲⑥D(zhuǎn)芬說，“南通人很重視年俗，一如年蒸包子和咱們平時做的包子不太一樣，有很多顧客會要求，年蒸包子一定要用紅胭脂‘點(diǎn)紅’，圖個喜慶和吉利。只要顧客們有要求，我們能做到的，都會盡可能滿足大家?！?/p>

用心做好吃的包子，

鉚足干勁贏顧客認(rèn)同

“年蒸”是傳統(tǒng)，更是記憶?！拔覀冃r候是吃著爸爸做的包子長大的，我們老家?guī)缀跞?zhèn)都做包子，但還是覺得爸爸做的包子最好吃?！闭f著，姐妹倆不禁笑了起來，“沒想到多少年后，我們倆也成了做包子的?！?/p>

姊妹倆都屬于大嗓門，樂樂呵呵的開朗性格，秉持著父親教的“和氣生財”理念，和街坊、鄰居處得如同家人一樣。短短幾年間，倆姊妹還學(xué)會了不少南通話呢。

劉家小姊妹包子鋪生意紅火。丁傳彬

“眾所周知，做早點(diǎn)生意，辛苦又累人，但讓我和姐姐愿意一直做下去的原因，很重要的一點(diǎn)就是認(rèn)同。大家覺得我們姐妹倆做的包子好吃，我們在南通，在街坊鄰居間，獲得了滿滿的認(rèn)同感?！眲⑥D(zhuǎn)芬透露，就在她們的店鋪周邊，大大小小最多的時候有5間包子店，可最后就剩下了她們一家?！斑@是讓我們姐兒倆最自豪的。從元旦到現(xiàn)在，我們姊妹倆每天忙著完成大家的訂單，從早到晚，幾乎沒有歇的時候，睡眠最短的時候只有三四個小時，但是我們心甘情愿。只要一想到過年的時候，那些老客家里吃的都是我們做的包子，就覺得特有成就感，干勁十足?！?/p>

“不夸張地說，我們姊妹倆都很喜歡南通；我們已經(jīng)在這里生活了5年，下一個5年，我們決定在南通買房，把孩子從老家接過來，留在南通讀書?！眲⒓倚℃⒚锰寡?，“賣包子”雖是小買賣，卻是一份她們最鐘愛的事業(yè)；再小的事業(yè)，努力做好做精、獲得大家的認(rèn)同就是她們所追求的。因?yàn)?，她們對美好生活的向往正是從每天清晨呈現(xiàn)給大家“最年味”的新鮮早餐開始的。

記者 李彤