南通市食藥監(jiān)局部署2018年南通市學(xué)校?食品安全工作重點(diǎn)

2018-03-20 17:07:37 來源：

南通市食藥監(jiān)局部署2018年南通市學(xué)校?食品安全工作重點(diǎn)

?

為認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家、省、市食品安全法律法規(guī)和決策部署，完善校園及周邊餐飲服務(wù)食品安全工作機(jī)制，進(jìn)一步落實(shí)食品安全主體責(zé)任，全面提升監(jiān)督管理能力和保障服務(wù)水平，南通市食藥監(jiān)局聯(lián)合市教育局早謀劃、早準(zhǔn)備、早實(shí)施，部署開展2018年學(xué)校食品安全工作。

一是落實(shí)主體責(zé)任，規(guī)范食品安全管理。要求各地學(xué)校明確以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食品安全責(zé)任制，完善學(xué)校食品安全管理制度和機(jī)構(gòu)，嚴(yán)格執(zhí)行義務(wù)教育學(xué)校食堂自主經(jīng)營管理規(guī)定，配備專職食品安全管理人員，明確相關(guān)職責(zé)并公示。同時(shí)開學(xué)前對(duì)落實(shí)食品安全主體責(zé)任情況進(jìn)行自查，及時(shí)整改自查中發(fā)現(xiàn)的問題和薄弱環(huán)節(jié)，消除安全隱患。

二是加強(qiáng)行業(yè)管理，健全內(nèi)控保障機(jī)制。各地要進(jìn)一步按照《南通市學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)指南》和《南通市學(xué)校食堂重點(diǎn)設(shè)備配備指南》要求，積極推進(jìn)學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)化提升工程。通過在學(xué)校食堂粗加工區(qū)、烹調(diào)間、專間、洗消區(qū)等關(guān)鍵部位安裝高清攝像頭，強(qiáng)化食堂餐飲服務(wù)的實(shí)時(shí)監(jiān)控和聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管，進(jìn)一步推進(jìn) “明廚亮灶”工程實(shí)施。通過宣傳培訓(xùn)、現(xiàn)場會(huì)、建設(shè)示范食堂等形式，積極推行5C、6T等先進(jìn)管理模式在學(xué)校食堂食品安全管理中的運(yùn)用，進(jìn)一步提升管理水平。

三是強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)防控，嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。針對(duì)校園及周邊食品經(jīng)營者不同業(yè)態(tài)、不同風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)，制定檢查計(jì)劃，根據(jù)學(xué)校食品消費(fèi)的特點(diǎn)和風(fēng)險(xiǎn)隱患，加大對(duì)學(xué)校采購的重點(diǎn)品種抽樣檢驗(yàn)力度。將日常監(jiān)督檢查、量化分級(jí)管理等工作有機(jī)結(jié)合，采用新的評(píng)價(jià)指標(biāo)權(quán)重體系進(jìn)行量化與分級(jí)，客觀、公正地反映學(xué)校食堂食品安全狀況，及時(shí)公示量化分級(jí)評(píng)定結(jié)果，進(jìn)一步督促全市學(xué)校食堂提檔升級(jí)，提高優(yōu)秀等級(jí)學(xué)校食堂比例。

四是推進(jìn)部門協(xié)同，保障師生食品安全。做好春秋季專項(xiàng)檢查及中高考保障工作，以預(yù)防群體性食物中毒為重點(diǎn)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)各類學(xué)校食堂及食品銷售單位、為學(xué)校供餐集體用餐配送單位、校園周邊食品經(jīng)營單位等情況深入開展食品安全隱患排查。同時(shí)以強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，提高食品安全管理水平為目的，免費(fèi)培訓(xùn)全市學(xué)校食品安全管理員，開展“示范學(xué)校食堂”、“優(yōu)秀學(xué)校食堂管理員”等評(píng)比活動(dòng)，樹立一批先進(jìn)典型，發(fā)揮示范引領(lǐng)作用。同時(shí)強(qiáng)化應(yīng)急處置工作，各地部門加強(qiáng)溝通，密切協(xié)作，并結(jié)合本地工作實(shí)際，制定詳細(xì)具體的工作方案，周密部署實(shí)施，深入排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。