南通市食藥監(jiān)局提醒 特別亮白或發(fā)烏的粉絲別買

2015-12-07 09:45:46 來(lái)源： 江海晚報(bào)

晚報(bào)訊 進(jìn)入冬季后，通城市面上的各類粉絲、粉條進(jìn)入銷售旺季。昨天，市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布消費(fèi)提醒：消費(fèi)者在購(gòu)買粉絲、粉條時(shí)要從外觀上加以鑒別，顏色特別艷、特別亮白或發(fā)烏的粉絲、粉條最好不要購(gòu)買。

據(jù)市食藥監(jiān)局的專家介紹，粉絲和粉條是以豆類、薯類和雜糧為原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品。在豆類粉絲中，以綠豆粉絲品質(zhì)最佳，顏色潔白光潤(rùn)，在陽(yáng)光直射下銀光閃閃，呈半透明狀；蠶豆粉絲雖也潔白光潤(rùn)，但不如綠豆粉絲細(xì)糯、有韌性；其他雜豆粉絲外觀色澤白而無(wú)光，質(zhì)量與蠶豆粉絲相近。以玉米、高粱制成的禾谷類粉絲、粉條，色澤淡黃；甘薯粉絲、粉條色澤土黃，暗淡，過濾不凈的呈灰銹色；土豆粉絲微黃色。

“正常粉絲、粉條的色澤略微偏黃，接近淀粉原色。顏色特別艷、特別亮白或發(fā)烏的粉絲、粉條最好不要購(gòu)買。”專家提醒： 消費(fèi)者在購(gòu)買粉絲、粉條時(shí)要從外觀上加以鑒別，凡是手感柔韌、有彈性、粗細(xì)均勻、無(wú)并條、無(wú)酥碎的才是真品。劣質(zhì)粉絲、粉條多粗細(xì)不勻，粉絲易斷、易糊，有并條及碎條，柔韌性及彈性均差，有霉斑，有大量雜質(zhì)或惡性雜質(zhì)。消費(fèi)者可以取樣品直接嗅聞，然后將粉絲或粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味。質(zhì)量好的粉絲、粉條氣味和滋味均正常，無(wú)任何異味。劣質(zhì)的粉絲、粉條常帶有霉味、酸味及其他氣味。 記者馮啟榕