海門竹行街道舉辦“沙地人”家常菜大比拼

2017-06-08 10:09:55 來源： 江海晚報(bào)

5月27日上午，在世外桃園休閑農(nóng)莊的露天老土灶前，竹行街道“舌尖上的‘后家灣’——沙地菜廚王爭(zhēng)霸賽”正在舉行。此次比賽的參賽隊(duì)伍均來自竹行街道各社區(qū)，其主廚也都是各社區(qū)自家餐桌上的百姓廚師。6支參賽隊(duì)伍每隊(duì)5名選手，分別要完成沙地特色3道必選菜、2道創(chuàng)新拿手菜的制作，并要參加迎端午包粽子比賽。根據(jù)累計(jì)得分，決出廚王和菜王。

隨著主持人計(jì)時(shí)倒數(shù)口令的“開始”聲，激烈而又歡樂的比拼氣氛，感染了所有的選手、評(píng)委和觀眾：扣雞扣肉、熗蟹、茄子砧肉、腌齏豆瓣湯等21道沙地人家常菜展現(xiàn)在人們面前。最后，一道并不復(fù)雜的“沙司玉米餅”，由于一上桌便被評(píng)委和圍觀群眾一搶而光，毫無懸念摘得“菜王”的稱號(hào)，而星怡社區(qū)參賽隊(duì)則以總分第一的成績(jī)喜獲“廚王”。

我市啟海一帶流行的沙地菜，雖未正式形成菜系，諸多菜品也不在正規(guī)菜譜中，但卻是極具地方特色，隨處可見能讓人“鮮得眉毛掉下來”的家常菜。用當(dāng)?shù)胤窖源钆溥@地方美食，展示出“沙地人”舌尖上的文化裹著的泥土氣息，以及濃濃的化不開的淳樸鄉(xiāng)愁。 （曉遙、小楊）