著名茶人呂禮臻攜弟子在通推廣中國(guó)茶文化

2017-11-20 16:10:55 來(lái)源： 江海晚報(bào)

茶是國(guó)飲。很多人表示，對(duì)茶并不太懂，即便是喝，也是隨便喝喝。也許你的“誤打誤撞”，正是茶藝大師們所推崇的境界，茶只要好喝就行，不必刻意去懂；不懂茶并不影響一個(gè)人體驗(yàn)茶帶給我們的樂趣。

本月18日臻味茶苑登陸南通，受邀首次來(lái)通的臺(tái)灣著名茶人、世界茶聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)呂禮臻現(xiàn)場(chǎng)分享品茗心得。

左圖：臺(tái)灣著名茶人呂禮臻。 記者李彤

專注制茶，在世界茶文化圈享有盛譽(yù)

呂禮臻先生是海峽兩岸茶界公認(rèn)的制茶大師，不僅致力于臺(tái)灣茶在國(guó)際上的推廣，更是普洱茶的推動(dòng)者。約30年前，呂禮臻在臺(tái)灣推廣茶藝，倡導(dǎo)自然茶法，舉辦各類茶道、茶藝交流活動(dòng)；1991年，深入云南易武茶區(qū)等地考察學(xué)習(xí)，將傳統(tǒng)普洱茶制茶工藝帶回臺(tái)灣，掀起了一股收藏、品鑒普洱茶的風(fēng)潮。

“我的祖輩就是做茶的，小時(shí)候我和叔叔一起去跑茶山，覺得很好玩，直到我20多歲時(shí)，才開始真正將茶當(dāng)做事業(yè)?！绷钠鸩?，眼前這個(gè)長(zhǎng)須飄逸、身著古式布袍的老先生話匣子一下子打開，他正是呂禮臻——臺(tái)灣臻味茶苑的創(chuàng)始人。

呂禮臻介紹，他與茶“打交道”已經(jīng)有整整四十年時(shí)間；在世界的任何一個(gè)地方，不遺余力地推廣中國(guó)茶，已經(jīng)成為融入他生命的一項(xiàng)事業(yè)。此番來(lái)通，他與大家分享的第一泡為“佛手烏龍”。我們注意到，這款來(lái)自臺(tái)灣的佛手烏龍，茶條緊結(jié)肥壯，色澤砂綠烏潤(rùn)，泡開后，一股馥郁幽芳升染，沁人心腑。

“關(guān)于喝茶，人人對(duì)于茶的喜好程度有所不同，譬如以濃淡程度而言，有人喜歡濃茶，有人則偏好清茶，此時(shí)泡茶的人得去順應(yīng)客人，而不能強(qiáng)迫客人配合自己的喜好。人與人交往中不也要求互相尊重嗎？這便是與人飲茶的人生哲學(xué)?！眳味Y臻強(qiáng)調(diào)，泡茶者的心境很重要，只有簡(jiǎn)單，才最真切?！拔业侥慵易隹停?dāng)我感受到對(duì)方的善意后，那么這泡茶濃或淡已然不重要了?！?/p>

有幸結(jié)緣，籌備“臻味”辦出南通特色

此番，呂禮臻的臻味茶苑從臺(tái)灣走到南通，讓南通的茶愛好者，不出南通就能喝到來(lái)自寶島的好茶，得益于老先生的南通籍弟子——國(guó)家高級(jí)茶藝師季亞平的推動(dòng)。

2015年，季亞平參加了中國(guó)首屆茶藝師資培訓(xùn)班學(xué)習(xí)，對(duì)茶文化一見傾心。當(dāng)被問及為何會(huì)把臻味茶苑帶到南通時(shí)，她興奮地說道，源于堅(jiān)守，緣于茶，緣于一場(chǎng)不期而遇的師生情誼。

“初次見到師父，是在2015年杭州師姐舉辦的一場(chǎng)名為‘蘭庭茶敘’的茶會(huì)上相識(shí)；接觸后發(fā)現(xiàn)，老先生對(duì)于茶打心眼里愛和執(zhí)著，非常吸引我?！奔緛喥教寡?，后來(lái)在師姐的牽線下，她有幸能夠和老先生面對(duì)面交流，不曾想到，老先生非常和藹可親，當(dāng)她提出想在南通開一家臻味茶苑時(shí)，老先生非但沒有回絕，還給予了大力支持。

回到南通后，縈繞在季亞平心尖的頭等大事，就是選址。幾經(jīng)考察、甄選，最終決定把臻味茶苑定在位于崇川區(qū)世紀(jì)大道陸洪小鎮(zhèn)，這里古韻馨香，環(huán)境優(yōu)美，與茶的氣質(zhì)不謀而合。在精心準(zhǔn)備的茶席中，將杯盞、花藝以及字畫元素融入，讓茶席的內(nèi)容更加豐富、生動(dòng)。

交談中，呂禮臻則特別指出了茶苑取名“臻味”二字的初衷，他說，臻味乃是真味之意，強(qiáng)調(diào)人的至情至性；茶，也要至味至美，尊重大自然給予的生態(tài)?！昂炔?、賞茶、經(jīng)營(yíng)茶， 本是愉悅身心的一件事，千萬(wàn)不要因?yàn)榍罅慷鴮⑸鷳B(tài)破壞”。呂禮臻表示，他希望也堅(jiān)信南通的臻味茶苑能夠?yàn)閮砂兜牟栉幕涣骷芷鹨蛔颜x的“橋梁”。 本報(bào)記者李彤