“非洲豬瘟”何以入侵速凍餃子？專家：有4種可能

2019-02-19 10:19:39 來源： 中國之聲

據(jù)中國之聲《新聞縱橫》報道，近日，三全食品生產(chǎn)的水餃被曝檢出非洲豬瘟病毒，引發(fā)了社會高度關(guān)注。昨天(18日)，三全食品回應(yīng)稱，公司已第一時間將相關(guān)疑似批次產(chǎn)品從各銷售渠道全部封存；公司已第一時間將相關(guān)疑似批次產(chǎn)品從各銷售渠道全部封存；河南省政府已經(jīng)派出由省畜牧局牽頭的聯(lián)合調(diào)查組，分別奔赴湖南、甘肅兩地，協(xié)同當?shù)赜嘘P(guān)部門核查相關(guān)情況。

此外，還有網(wǎng)友貼圖爆料稱，甘肅省多地檢測出40個批次的豬肉產(chǎn)品(制品)呈現(xiàn)非洲豬瘟核酸病毒陽性，包括三全、科迪、鄭榮、金鑼等十多家知名食品企業(yè)的多個知名品牌，產(chǎn)地涉及山東、安徽、河南、上海等多個省市，囊括肘花、培根、香腸、水餃、牛肉丸、豬肉丸等眾多品類。甘肅省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳稱監(jiān)測結(jié)果有待進一步排查。不少消費者擔心“還能不能好好吃豬肉了”？非洲豬瘟病毒是怎么進入上市銷售的豬頭制品的？會不會影響人體健康？

專家：非洲豬瘟不會感染人體 但不應(yīng)該走上貨架和餐桌

近日，三全速凍水餃被曝檢出非洲豬瘟病毒，從速凍食品到端上餐桌僅一步之遙，瞬間引發(fā)消費者擔憂。豬肉到底還能不能吃？這個問題已經(jīng)被反復(fù)提及。非洲豬瘟不是人畜共患病，不會感染人，同時它也不會感染除了豬之外的其他動物，不影響食品安全，中國動物衛(wèi)生與流行病學(xué)中心副主任黃保續(xù)強調(diào)：“世界衛(wèi)生組織、聯(lián)合國糧農(nóng)組織、世界動物衛(wèi)生組織等國際組織既沒有把非洲豬瘟列入人畜共患病，也沒有列入多種動物共患病。非洲豬瘟發(fā)現(xiàn)以來近一百年歷史，全球范圍內(nèi)沒有出現(xiàn)人感染非洲豬瘟的情況。所以大家可以放心地消費食用經(jīng)過檢疫的豬肉。”

還有一點，專家表示，高溫可以殺滅非洲豬瘟病毒，60攝氏度持續(xù)加熱20分鐘便可殺滅該病毒。但是，非洲豬瘟病毒對人體無害就沒事了嗎？

有媒體報道，正大集團內(nèi)蒙古區(qū)已經(jīng)要求全體員工及家屬禁止購買和食用三全、思念、科迪、鄭榮等品牌的相關(guān)食品，如被發(fā)現(xiàn)將予以開除。公司工作人員表示，雖然非洲豬瘟病毒并不傳染人，但員工一旦攜帶該病毒進入養(yǎng)殖場或飼料廠，可能會將病毒傳染給牲畜，進而帶來風險。正大集團內(nèi)蒙古區(qū)是集團養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展區(qū)域，正在推進“百萬頭生豬產(chǎn)業(yè)”，一旦病毒傳過來，可能會對整個養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)造成較大影響。

即便不擔心該病毒本身造成食品安全問題，但是我們會擔心為什么這樣的豬肉能夠成為這些大生產(chǎn)廠家的食品加工原料，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅說：“我們只是說非洲豬瘟病毒不至于對人造成健康風險，但得了非洲豬瘟病毒發(fā)病或者是沒有發(fā)病的豬，它都屬于病豬，都不能夠吃，沒有任何理由走上貨架和餐桌，我們都應(yīng)該對這樣的豬肉說不。”

非洲豬瘟病毒流入速凍食品有四種可能

專家：應(yīng)對速凍食品進行拉網(wǎng)式的普查

三全食品稱，公司所用豬肉均來自優(yōu)質(zhì)合規(guī)供應(yīng)商，對每一批次的原料豬肉都有溯源系統(tǒng)，且每批到貨均包含國家相關(guān)部門出具的該批次《動物檢疫合格證明》、《肉品品質(zhì)檢驗合格證》等證明，運輸路徑也嚴格執(zhí)行農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的規(guī)定要求。朱毅指出，高壓態(tài)勢下，非洲豬瘟病毒還會流入速凍食品中有以下幾種可能，對此，朱毅分析：

“第一個原因是檢測手段大大提高了，檢測的靈敏度很高。哪怕只有幾個病毒，它都能夠檢測出來。第二個原因，在進豬肉的時候，還有豬肉在屠宰的時候，沒有甄別出一些潛伏期帶病的豬。它已經(jīng)攜帶有非洲豬瘟病毒，潛伏期大概是5到19天，沒有發(fā)病。如果不是做專門的疾病檢測的話，你肉眼看不出來，讓這樣的豬肉混到了供貨產(chǎn)品當中來。第三個原因是豬肉本身沒有問題，但是在運輸、加工、包裝的環(huán)節(jié)，被非洲豬瘟病毒給污染了。最極端的一種情況也不能排除，那就是病死豬肉混入生產(chǎn)環(huán)節(jié)。一些人為了減少損失，私下販賣感染的豬肉或者把病死豬拿去作為飼料生產(chǎn)原料的情況不是完全沒有可能。”

如今，非洲豬瘟病毒或已流入速凍食品，相關(guān)部門應(yīng)加強檢測、監(jiān)管，朱毅認為：“必須要公開透明整個無害化處理的數(shù)據(jù)和過程。只有在確保所有的處理到位之后才能夠發(fā)放因為非洲豬瘟病毒導(dǎo)致豬死亡之后的保險金。另外，很重要的一點，速凍食品行業(yè)目前的進貨檢驗制度，以前沒有加測非洲豬瘟病毒這一項，現(xiàn)在非洲豬瘟病毒處于嚴重的時候，它也沒有增加這個風險預(yù)警項目。所以應(yīng)該要增加風險檢測項目，專門構(gòu)筑防火墻，加檢非洲豬瘟病毒，同時在出廠檢驗的時候再進一步抽檢這個產(chǎn)品是否被非洲豬瘟病毒污染。另外，對速凍食品的整個生產(chǎn)線和生產(chǎn)環(huán)境也應(yīng)該進行一次拉網(wǎng)式的普查?！?/p>

市場監(jiān)管總局：已派督查組核查 將嚴厲查處違規(guī)企業(yè)

近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部制定印發(fā)了《非洲豬瘟疫情應(yīng)急實施方案(2019版)》，指導(dǎo)各地嚴格規(guī)范地做好疫情應(yīng)急處置。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部表示，我國發(fā)生非洲豬瘟疫情以來，所有已發(fā)疫情均已得到及時有效處置，目前疫情總體可控。不過，，也要充分認識到防控工作的長期性和復(fù)雜性，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局副局長馮忠武提醒：“在60個已發(fā)生過非洲豬瘟疫情的國家中，只有13個國家根除了疫情，根除時間多為5至36年。我們在堅決落實現(xiàn)有防控措施，針對每起疫情打好攻堅戰(zhàn)的前提下，也要做好應(yīng)對更加不利局面、打好持久戰(zhàn)的各項準備?！?/p>

市場監(jiān)管總局昨晚(18日)發(fā)布，針對媒體報道水餃等豬肉制品檢出非洲豬瘟病毒核酸陽性問題，市場監(jiān)管總局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部已要求企業(yè)立即追溯豬肉原料來源并對豬肉制品進行了處置。兩部門已派出聯(lián)合督查組調(diào)查核實相關(guān)情況，要求豬肉制品生產(chǎn)企業(yè)進一步加強對豬肉原料的管控，落實檢驗檢疫票證查驗規(guī)定，完善非洲豬瘟檢測和復(fù)核制度，防止染疫豬肉原料進入食品加工環(huán)節(jié)。市場監(jiān)管總局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等部門要求各地全面落實防控責任，強化防控措施，規(guī)范信息報告和發(fā)布，對不按要求履行防控責任的企業(yè)，一旦發(fā)現(xiàn)將嚴厲查處。

央廣記者：朱敏