識(shí)“刀”方能不挨“刀” 權(quán)威人士解碼刀魚秘密

2021-03-19 10:44:30 來(lái)源： 南通網(wǎng)

長(zhǎng)江刀魚禁捕之后，長(zhǎng)江刀魚已經(jīng)在市面上消失。但清明前夕，記者發(fā)現(xiàn)，江刀仍是不少飯店的賣點(diǎn)，刀魚餛飩、刀魚面也成為春天的網(wǎng)紅商品。這些所謂江刀從何而來(lái)？

“你所能在外面吃到的刀魚餛飩、刀魚面，都是湖刀魚和海刀魚?！痹诒本╅_(kāi)設(shè)“東方28”、讓南通江海鮮進(jìn)京的餐飲資深老板周建斌直言不諱，“本地江刀原本就不多，前年春天就不能捕了，現(xiàn)在早就沒(méi)有長(zhǎng)江刀魚出售。”

南通市市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法稽查處處長(zhǎng)吳丘林介紹：“長(zhǎng)江禁捕之后，買賣江刀都屬于違法行為。目前市場(chǎng)銷售的刀魚都是湖刀和海刀?！?/p>

據(jù)了解，刀魚每年春天會(huì)隨潮流由海洋涌向長(zhǎng)江產(chǎn)卵，在此過(guò)程中，洄游至長(zhǎng)江生長(zhǎng)的就是“江刀”，也是禁捕的魚種；未進(jìn)入長(zhǎng)江的便是“海刀”，而長(zhǎng)期生活在湖泊中的是“湖刀”。

三者有何區(qū)別？消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)如何辨別？農(nóng)業(yè)農(nóng)村局漁業(yè)處張杰支招：“湖刀”身薄，眼大，尾巴呈金黃色，身子可彎曲；“海刀”身厚，眼大，頭比較紅；“江刀”的明顯特點(diǎn)則是麟白、尾黑、眼小?！白铌P(guān)鍵的是，江刀有一股青草香，這是其他刀魚不具備的?！?/p>

長(zhǎng)江刀魚被譽(yù)為“長(zhǎng)江三鮮”之一。由于環(huán)境惡化、捕撈過(guò)度等諸多原因，近年來(lái)刀魚資源嚴(yán)重枯竭。隨著數(shù)量減少，價(jià)格不斷走高，一些不法分子為獲取暴利鋌而走險(xiǎn)。2020年8月28日，如皋市人民法院公開(kāi)開(kāi)庭審理被告人梅某非法捕撈水產(chǎn)品一案。被告人梅某違反保護(hù)水產(chǎn)資源法規(guī)，在長(zhǎng)江水域禁漁期內(nèi)使用禁用的方法捕撈鱸魚、刀魚、鰱魚等漁獲物合計(jì)1.46千克，構(gòu)成非法捕撈水產(chǎn)品罪，被判處拘役三個(gè)月，緩刑六個(gè)月。

“禁捕之后，買賣江刀屬于違法行為。大家一旦發(fā)現(xiàn)這種行為，可以向監(jiān)管部門舉報(bào)。”吳丘林表示，發(fā)現(xiàn)銷售長(zhǎng)江刀魚，執(zhí)法部門會(huì)核查。若確是長(zhǎng)江刀魚，移送農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門和公安部門處理；若非長(zhǎng)江刀魚，則以虛假宣傳處理。

2020年1月1日開(kāi)始，長(zhǎng)達(dá)十年的長(zhǎng)江“禁漁令”開(kāi)始實(shí)施。全市上下高度重視，整合各方資源，重拳出擊，嚴(yán)打非法捕撈犯罪。2020年至2021年2月底，南通地區(qū)因涉長(zhǎng)江流域非法捕撈水產(chǎn)品引發(fā)的刑事案件40件，審結(jié)26件，被判處監(jiān)禁刑48人、緩刑13人。已審結(jié)的26件案件中，涉長(zhǎng)江流域如皋段10件、海門段7件、通州段3件、南通經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)段4件、崇川段2件。

記者 吳霄云 唐佳美